关于食堂规章制度（精选5篇）
随着社会不断地进步，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的关于食堂规章制度（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂规章制度1食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保我校师生营养餐食品安全，特制定食品留样制度。
第一条：食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。留样名称要祥细。
第二条：留样柜的大小、容积和留样盒的数量与48小时内的餐次总数和每餐次的菜品数相适应。
第三条：充分凉透进行留样。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，冰箱里温度会生高，能促使霉菌生长。
第四条：配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留样食品无关的其他食品，冰箱温度控制在0℃—6℃之间。
第五条：食物留样每一品种不少于200g。分别盛放在己消毒的餐具中，部分食品还要带些汤汁。
第六条：食品留样后立即加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人、质量等。
第七条、留样食品必须保留48小时以上，时间到后方可倒掉。
第八条：用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被 ……此处隐藏1222个字…… 食堂规章制度5
一、应具有高尚的职业道德，厉行“五讲四美”，为人民健康负责，做社会主义两个文明的建设者。
二、遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生知识，严格执行卫生管理制度，保护食品不受污染。
三、讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整洁，双手干净。
四、一切行动按照医院指示执行，服从院领导。
五、食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁。
六、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发现，按偷盗论处。
七、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂员工外，非食堂员工不得进入食堂。
九、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物经常保持清洁、干净，整齐。
十、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
十一、餐具、茶具使用前必须洗净、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。
十四、下班后，关掉一切水、电源，煤气，碳火，以防漏火、漏电、漏气，漏水。
十五、下班时间锁好门，值班人员不经院领导同意，任何人不准进入食堂。
十六、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
